食品安全檢測儀是能快速檢測出各種食品中農(nóng)藥殘留、甲醛、硝酸鹽、過氧化值等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是一臺集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器。在行業(yè)的發(fā)展下，食品安全檢測儀可細分為農(nóng)藥殘留檢測儀器，有害化合物殘留、微生物毒素檢測儀器、獸藥殘留檢測儀器、有害元素檢測儀器、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測儀器、細菌病源性檢測儀器，樣品前期處理的儀器及食品品質(zhì)和營養(yǎng)成分的檢測儀器等。

另外，食品質(zhì)量檢驗有很多不同的方法可以采用，其中包括高效液相色譜法、光譜技術(shù)、甲醛分析儀及色譜技術(shù)等。其中，光譜技術(shù)和色譜技術(shù)發(fā)展較快，被運用在食品安全檢測行業(yè)中，大大提升了食品安全檢測儀器的工作效率，強化了該設(shè)備的工作質(zhì)量。例如農(nóng)藥殘留分析儀、原子熒光分光光度計等食品檢測儀器現(xiàn)已具備了操作簡便、檢測速度快、效率高靈敏以及檢測范圍廣等優(yōu)勢。

食品安全檢測儀要“準”

食品關(guān)系到人民身體健康及生命安全。因此，上述的食品安全檢測儀一定要“準”。一般來說，在分析過程中，由于分析時所使用的儀器、采用的方法以及分析時的環(huán)境條件和分析者的觀察能力等多方面的限制，分析所得到的結(jié)果往往與客觀存在的真實數(shù)值有著一定的差異。誤差的大小直接關(guān)系到分析結(jié)果的準確性。

此外。食品檢驗中所需要用到的其他儀器也都會對結(jié)果產(chǎn)生重大的影響。我們要定期的對儀器進行檢查、校準、維護、保養(yǎng)。如果缺乏對這些儀器的檢查、校準、維護、保養(yǎng)，則在使用過程中就無法保證食品安全檢測儀得出的數(shù)據(jù)都是真實有效的。 因此，為獲得準確的檢驗結(jié)果，應(yīng)從檢驗過程中的各個方面加以控制。保障食品安全檢測儀的“準”。